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一家开了24年的手工面馆,承载了太多泸州人对于面的迷恋

作者: 时间: 2022-06-19 09:05 点击: 177次

刘佳系列面97年就开始营业了,一直开到现在,已经有24个年头,位置就在市政府对面,一直都没有变过。

店内以各式面、抄手、蒸饺为主,辅以酸辣粉、蒸蛋、黑米粥、绿豆汤等小吃,品类很丰富。

最主要的就是卖刀削面。刀削面都是手工削的,这也是他们家刀削面广受好评的一个重要原因。

揉面、削面,整个过程都是纯手工,这样做出来的刀削面明显要比机器弄出来的要好吃。

像他们家的生椒面,卖的就比较好,吃得来味的都爱吃,生椒这些都是老板亲自去挑选;

还有荤燃面这些,炒料都是坚持自己炒,有时候想到难得炒,费时费力的,就去买点现成的来做,后来觉得买来的都不香,没有那个味道,还是自己炒的要香一点,于是便一直坚持着自己炒了

最忙的时候还是一天可能100多斤面

一般是早上的五点半就可以吃,晚上一般就开到八点钟

老板决定卖面的原因,你可能都想不到。

最开始他们是卖羊肉汤锅,卖了一个多月,后面又放弃了,因为羊肉汤锅要晚上11点过才收,老板又不习惯熬夜,觉得早睡早起才是最舒服的。

加上下午点还可以照看到自己孩子,刚好做面可以满足,于是便决定卖面。

有些顾客走的时候就说:\"我是小娃儿的时候就在你这吃面,现在出去了还不习惯,多远都要回来吃。听到这些话就觉得特别感动,觉得开这家面馆还是挺有意义的。\"

——老板

很多人都是吃着她们家面长大的,从娃娃开始,上学,到大城市工作,结婚生子,后来带着自己的孩子又去那家店吃面。

可以说这家店陪伴了一批又一批人的成长,她已经不单单是一家面馆,更重要的是一代又一代人的回忆。

像逢年过节的这家面馆就更热闹了,许多人从外地回来了,就带着自己的家人朋友,一起到这里来吃面,人多得很。由于近两年疫情的原因,去那里的人就要少一些了

还有很多人将面打包拿到外地去吃,曾经有一个顾客头天打包一份坐飞机去深圳,结果遇到下雨没走成,第二天又去打包一份,对这一份面真的是比较执着

天下没有不散的宴席,年轻的时候为了生计为了娃儿,也不觉得辛苦。现在岁数大了,从早忙到晚,始终还是觉得有点累。

再加上要照看自己的小孩,有时候也会觉得力不从心,但是人始终要动起来,自己面馆也会一直开起走,等哪天干不动了,就只有不干了。

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